Minggu, 09 Desember 2012

MINI LAPIS KACANG HIJAU



Bahan:
100 gram kacang hijau, rebus
200 ml susu cair 
20 gram tepung maizena 
1/4 sendok teh garam 
75 gram gula pasir 
2 kuning telur 
50 gram white cooking chocolate, potong-potong
4 lembar gelatin, rendam, peras
6 tetes pewarna hijau 
75 gram whip cream, kocok, simpan dalam lemari es
5 buah nangka, potong panjang
12 buah biskuit marie regal 

Cara membuat:
  1. Letakkan nangka didasar loyang  silikon setengah lingkaran. Sisihkan.
  2. Blender kacang hijau dengan susu cair. Sisihkan.
  3. Rebus blenderan kacang hijau, maizena, garam, dan gula pasir sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur aduk cepat. Nyalakan kembali. Masak sampai meletup-letup.
  4. Tambahkan white cooking chocolate. Aduk sampai larut.
  5. Masukan gelatin. Aduk sampai larut. Tambahkan pewarna. Aduk rata. Angkat. Biarkan hangat.
  6. Campurkan dengan krim kocok. Aduk rata.
  7. Tuang keloyang. Tutup dengan biskuit. Sajikan dalam keadaan dingin.

sumber : Google

ORANGE YOGHURT PUDING

ORANGE YOGHURT PUDING



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
800 ml susu cair 
125 gram gula pasir 
1 bungkus agar-agar bubuk 
1 sendok teh jeli bubuk 
120 gram yoghurt orange 
120 gram yoghurt plain 
100 gram jeruk kaleng, potong-potong
5 tetes pewarna kuning 

Bahan Hiasan:
100 gram krim kocok 
6 tangkai daun mint 
6 buah jeruk kaleng 

Cara membuat:
  1. Rebus susu, gula pasir, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk sampai mendidih.
  2. Bagi adonan agar-agar menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan yoghurt orange, jeruk kaleng, dan pewarna kuning. Satu bagian lagi tambahkan yoghurt plain.
  3. Masak kembali keduanya diatas api sampai mendidih.
  4. Tuang adonan putih di dasar gelas sampai 1/4 tinggi gelas. Biarkan sampai setengah beku. Tuang adonan jeruk sampai setengah tinggi gelas. Biarkan setengah beku. Lakukan sampai gelas terisi penuh. Bekukan.
  5. Sajikan dengan hiasan krim kocok, daun mint, dan jeruk kaleng.

sumber: Google

Puding Roti Kismis

Puding Roti Kismis


Bahan :
  • 650 ml susu
  • 1 bungkus agar-agar putih
  • 100 gram gula pasir
  • ½ sdt vanilla
  • 3 lembar roti tawar, potong dadu kecil
  • 35 gram kismis

Selai Stroberi:
  • 350 ml air
  • 125 gram gula pasir
  • 100 gram stroberi, cincang halus
  • 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
  • Didihkan susu, agar-agar, gula pasir dan vanila. Angkat.
  • Atur roti tawar dan kismis di dasar cetakan agar-agar, lalu tuang adonan puding.
  • Biarkan dingin, simpan dalam lemari pendingin sampai membeku.
  • Saus stroberi: Didihkan air, lalu masukkan gula pasir dan buah stroberi. Tambahkan larutan maizena, aduk sampai mengental. Angkat.
  • Keluarkan puding roti dari cetakan, lalu potong.
  • Sajikan dingin dengan saus stroberi.
sumber: google

Jumat, 23 November 2012

PUDING BOLA-BOLA COLA

PUDING BOLA-BOLA COLA



Bahan Bola Bola Cola:
2 kaleng (660 ml) coca cola 
1/2 bungkus agar-agar bubuk 
1 sendok teh jeli instan 
25 gram gula pasir 

Bahan Puding:
1.200 ml susu cair 
4 bungkus agar-agar bubuk 
1/2 sendok teh garam 
200 gram gula pasir 
8 putih telur 
60 gram gula pasir 

Cara membuat:
  1. Bola-bola cola, rebus coca cola, agar-agar, jeli instan, dan gula pasir  sambil diaduk sampai mendidih. Tuang  ke dalam loyang 20x10x4 cm. Dinginkan.
  2. Bentuk bulat dengan pembulat buah. Sisihkan. Tata sebagian di dalam loyang bulat diameter 22 cm tinggi 7 cm.
  3. Puding, rebus susu, agar-agar bubuk, garam, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
  4. Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
  5. Tuang rebusan agar-agar ke dalam putih telur sambil terus dikocok.
  6. Tuang setengah bagian adonan. Taburkan bola bola cola. Tutup kembali dengan sisa adpmam.

sumber : sajian sedap

GREEN TEA KRIM PUDING




GREEN TEA KRIM PUDING




Bahan Puding: 
400 ml susu cair 
150 gram gula pasir 
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk 
1 sendok makan green tea bubuk 
6 tetes pewarna hijau muda 
150 gram wippy bubuk 
300 ml air es 

Bahan Isi: 
12 buah sponge finger, potong-potong kecil

Cara membuat:
  1. Puding, rebus susu cair, gula pasir, agar-agar bubuk, green tea bubuk, dan pewarna hijau muda sambil diaduk hingga meletup-letup. Sisihkan.
  2. Kocok wippy dan air es sampai mengembang. Tuang adonan puding sedikit-sedikit ke dalam whippy sambil dikocok perlahan hingga rata.
  3. Tata sponge finger di dalam gelas gelas.
  4. Tuang adonan puding. Bekukan. Hias dengan cokelat masak putih yang sudah dibentuk.

sumber : sajian sedap

CHOCOLATE CRUMB BLUEBERRY YOUGHURT






Bahan Alas:
125 gram biskuit oreo tanpa krim, blender halus
3 sendok makan mentega tawar, lelehkan

Bahan Cream:
350 ml susu cair 
15 gram maizena 
1/4 sendok teh garam 
65 gram gula pasir 
4 lembar gelatin, rendam dan peras
100 gram yoghurt blueberry 
75 gram white cooking chocolate 
100 gram krim kental 
2 tetes pewarna ungu 
25 gram blueberry, cincang kasar

Cara membuat:
  1. Aduk rata oreo dan mentega tawar.
  2. Tuang di gelas pendek yang agak lebar. Sedikit padatkan dan dinginkan dalam lemari es.
  3. Cream: rebus susu cair, maizena, garam, gula pasir, dan gelatin sampai kental. Masukkan yoghurt blueberry. Aduk rata. Tambahkan potongan white cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan.
  4. Kocok krim krim kental sampai setengah mengembang. Masukkan rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai rata..
  5. Tuang di atas alas. Dinginkan dalam lemari es.


sumber : sajian sedap.

Jumat, 19 Oktober 2012

PUDING MOCCACINO KARAMEL

PUDING MOCCACINO KARAMEL


BAHAN : 
Puding untuk isian :
1 bungkus agar-agar bubuk SAGAR warna cokelat
3 sdt bubuk kopi instant, 150 gram gula pasir
700 ml air
pudding mokacino
1 bungkus agar-agar bubuk SAGAR warna cokelat
700 ml susu cair, 200 gram gula pasir
3 sdt bubuk kopi instant, 1 sdm cokelat bubuk
1 sdm tepung maizena
100 ml krim kental
2 putih telur
Saus karamel :
500 ml susu cair
2 sdm tepung maizena
200 gram gula pasir
100 ml krim kental
Hiasan : jeruk manis dan buah stroberi segar

CARA MEMBUAT :

1. Puding isian : siapkan loyang bentuk segiempat ukuran 20 cm, basahi dengan air, sisihkan , 

campur agar-agar bubuk SAGAR dengan kopi instant gula psair dan air, aduk rata 
dan masak hingga mendidih, tuangkan kedalam loyang dinginkan setelah dingin, 
potong dadu 1 cm, sisihkan.
2. Siapkan cetakan puding bentuk cincin ukuran 1250 ml, basahi dengan air sisihkan.
3. Puding mokacino : campur agar-agar SAGAR dengan susu cair, gula pasir, kopi instant,

 cokelat bubuk dan tepung maizena masak hingga mendidih, angkat, masukkan krim kental, 
aduk rata, sementara kcocok putih telur  hingga mengembang dan kaku. Campurkan 
kedalam puding aduk rata.
4. Penyelesaian : tuangkan adonan sedikit-sedikit taburkan puding isian, hilangkan uap 

panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.5. Saus karamel : campur susu cair
 dengan tepung maizena, aduk rata, panaskan gula pasir dalam wajan, gunakan api kecil
 hingga menjadi karamel, tuangkan susu cair dan amsak hingga karamel larut dan mengental,
 masukkan krim kental, masak sebentar, angkat, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam 
lemari pendingin.
5. Sajikan puding dengan saus karamel.
Untuk : 12 potong

Sumber : Chef Hendry Muchlis's Blog